شتر مرغ

سرمایه : قیمت هر کیلو گوشت شترمرغ در مقایسه با سال گذشته بیش از سه هزار تومان کاهش یافته است.در شرایطی که قرار بود قیمت گوشت شترمرغ در سال جاری سه هزار تومان افزایش یابد، نه تنها این امر محقق نشد بلکه قیمت هر کیلو گوشت شترمرغ 20 درصد کاهش یافت.مدیرعامل یک شرکت پرورش شترمرغ ضمن بیان مطلب فوق گفت:

 «با هدف جلوگیری از شکست این صنعت نوپا و ترغیب مردم برای گنجاندن گوشت شترمرغ در سبد غذایی خانواده، با اینکه قیمت نهاده های کشاورزی و دامی افزایش یافته، اما شترمرغداران تصمیم گرفتند قیمت ها را کاهش دهند.»
وی همچنین افزود: «در حال حاضر قیمت هر کیلو گوشت شترمرغ در فروشگاه های زنجیره ای برای مصرف کننده 12800 تومان است.»
وی خاطرنشان کرد: «گوشت های عرضه شده فاقد چربی و استخوان بوده و بین 1500 تا 2500 تومان گران تر از گوشت گوسفند یا گوساله است.»

تولید امسال دوبرابر پارسال

«قیمت هر کیلو گوشت شترمرغ در سال جاری بین 12 تا 15 هزار تومان است.»
رئیس هیات مدیره شرکت تعاونی پرورش شترمرغ ضمن بیان مطلب فوق اظهار داشت: «قیمت نهاده های دامی نسبت به سال گذشته 5/1 برابر شده و قیمت هر کیلو غذای شترمرغ نیز در سال جاری از 300 تومان به 500 تومان افزایش یافته است.»
پرویز نیامنش با اشاره به اینکه روزانه 1500 تومان هزینه تغذیه هر قطعه شترمرغ است، گفت: «تابستان امسال، میزان تخم گذاری شترمرغ های مولد به دلیل گرمای بیش از حد هوا و آسیب دیدگی دستگاه های سالن های پرورشی به علت قطع مکرر برق به نصف سال گذشته کاهش یافته است.»
وی خاطرنشان کرد: «تاکنون 35 تن گوشت شترمرغ استحصال شده و پیش بینی می شود تا پایان سال میزان تولید گوشت شترمرغ دو برابر سال گذشته شود.»
نیامنش همچنین به تولید 50 هزار قطعه جوجه، حدود 30 تن گوشت و 300 قطعه پوست شترمرغ در سال گذشته اشاره کرد و در مورد صادرات گوشت شترمرغ و محصولات جانبی آن گفت: «طبق برنامه ریزی های انجام شده از سال آینده گوشت، تخم، پوست و دیگر محصولات جانبی شترمرغ به کشورهای عربی و اروپایی صادر می شود.»
وی افزود: «در سال جاری به دلیل خشکسالی، قطع برق و نیز مشکلات ناشی از سرمازدگی پارسال با کاهش تولید مواجه شدیم و صادرات گوشت شترمرغ صورت نگرفت اما براساس برنامه ریزی های انجام شده، با افزایش تولید و همچنین رایزنی با کشورهای مصرف کننده قرار است در سال آینده مازاد نیاز داخلی این محصول صادر شود.»
نیامنش در مورد مشتریان گوشت شترمرغ ایرانی خاطرنشان کرد: «کشورهای فیلیپین، ژاپن، تایلند و برخی کشورهای اروپایی و نیز کشورهای حوزه خلیج فارس از جمله مشتریان گوشت شترمرغ های ایرانی هستند که در این راستا با کشور کویت نیز قراردادی منعقد شده است.»
وی ادامه داد: «مردم کشورهای اروپایی عمده ترین مصرف کنندگان گوشت شترمرغ در جهان هستند، اما به دلیل بالا بودن هزینه تولید، این کشورها مجبور به واردات هستند. در این میان کشورهای فرانسه، آلمان و بلژیک تمایل زیادی به واردات گوشت شترمرغ از ایران دارند.»
نیامنش تصریح کرد: «گوشت شترمرغ در بازارهای جهانی دو تا سه برابر قیمت آن در ایران خریداری می شود و بر این اساس صادرات آن ارزآوری بالایی برای کشور به همراه دارد.»
وی تاکید کرد: «قیمت گوشت شترمرغ در بازارهای جهانی بین 30 تا 45 هزار تومان در هر کیلو است.» رئیس هیات مدیره شرکت تعاونی پرورش شترمرغ یادآور شد: «زمستان سخت سال گذشته، بهار بی باران و تابستان خشک و بسیار گرم امسال از یک سو و قطعی برق به مدت چهار ساعت در روز از سوی دیگر، موجب شد تا امسال بدترین سال پرورش شترمرغ باشد. این مسائل همچنین باعث شد تعدادی از پرورش دهندگان شترمرغ از عرصه تولید خارج شوند.»

فعالیت سه هزار واحد پرورش شترمرغ در کشور

بیش از سه هزار واحد پرورش شترمرغ در کشور وجود دارد که اکثر آنها بدون مجوز به فعالیت مشغول هستند.
یک پرورش دهنده شترمرغ در رابطه با وضعیت بازار گوشت شترمرغ ضمن بیان مطلب فوق گفت: «بازار مصرف تمایل چندانی به استفاده گوشت شترمرغ ندارد و پرورش دهندگان با صرف هزینه های گزاف در نگهداری و پرورش شترمرغ به دلیل بالابودن هزینه نگهداری این حیوان و عدم حمایت دولت مجبور به کشتار زودهنگام می شوند.»
یوسف تقی پور، میانگین جهانی جوجه کشی از هر پرنده مولد را بین 30 تا 40 جوجه عنوان کرد و افزود: «متوسط جوجه کشی در ایران 15 جوجه از هر پرنده مولد است.»
وی با اشاره به اینکه «شترمرغ حیوانی است که از سر تا نوک پایش قابل استفاده است»، تصریح کرد: «مقاومت زیاد این حیوان در برابر شرایط اقلیمی گوناگون و به خصوص سازگاری با شرایط نامساعد بیابانی، پرورش شترمرغ را به عنوان یک صنعت نوین در قرن حاضر مورد توجه سرمایه گذاران و پرورش دهندگان بسیاری قرار داده است.»
وی افزود: «از تخم شترمرغ می توان در کارهای هنری و تزیینی استفاده کرده و آن را تبدیل به چراغ خواب، قندان، آباژور و ... کرد. همچنین گوشت شترمرغ به دلیل کم چرب بودن، داشتن پروتئین بالا و کلسترول پایین و آهن غنی، دارای طبیعتی گرم است که آن را ممتاز و متفاوت با سایر گوشت های قرمز کرده است. گوشت شترمرغ مناسب بیماران مبتلا به چربی خون و بیماری های قلبی است.»
این پرورش دهنده شترمرغ با اشاره به اینکه «هنوز برای صادرات این حیوان هیچ برنامه ای در نظر گرفته نشده است»، اظهار کرد: «صادرات، استانداردهای قابل قبول کشورهای اروپایی را نیاز دارد که صنعت پرورش شتر مرغ ایران هنوز به این جایگاه نرسیده است و کشتارگاه های ما هنوز نتوانسته اند مطابق با استانداردهای جهانی باشند. بخش خصوصی نیز به دلیل عدم حمایت دولت و آینده مبهم این صنعت نمی تواند در این زمینه ریسک کند.»
وی گفت: «پرورش شترمرغ این قابلیت را دارد که ظرف چهار تا هفت سال آینده به نقطه کمال رسیده و به عنوان یک صنعت پرسود آینده بسیار خوب و درخشانی را تجربه کند. چرمی که از پوست ساق پای این حیوان به دست می آید از لوکس ترین و مرغوب ترین چرم های دنیاست که در تهیه انواع لباس ها، پوتین های مخصوص اسب سواران، کیف و کفش های گران قیمت مورد استفاده قرار می گیرد و پوست بدن این حیوان نیز به تنهایی 4000 دلار در بازارهای جهانی قیمت دارد که از آن چرم تهیه می شود. از پرهای این پرنده غالباً برای تزیین لباس و دکوراسیون به خصوص در صحنه های تئاتر استفاده می شود. در ایران از این پرها در مراسم مذهبی محرم و برای تزیین علامت به فرم های ساده یا رنگ آمیزی شده استفاده می کنند و
همه ساله تقاضای فراوانی برای این پرها وجود دارد.»
تقی پور تصریح کرد: «شترمرغ های بالغ در ناحیه زیر شکم خود دارای لایه ای ضخیم از چربی هستند که برای آنها نقش سپر حرارتی، محافظ فیزیکی و منبع ذخیره انرژی را ایفا می کند. چربی تشکیل دهنده این لایه به علت داشتن خاصیت جذب سریع توسط پوست انسان و نیز افزایش سرعت ترمیم پوست در ترکیب برخی از کرم های آرایشی، شامپوهای گران قیمت و نیز تعدادی از پمادهای سوختگی و دارو به کار می رود و مشتریان خاص خود را در بازارهای جهانی دارد.»